ALMENDRA

Características

Fruto seco oleaginoso, rico en grasas saludables (monoinsaturadas), proteína vegetal, fibra, vitamina E, magnesio. Crujientes.

Beneficios

Salud cardiovascular, control de azúcar en sangre, salud ósea, antioxidante, saciante (ayuda control de peso), fuente de energía.

Usos

Snack, añadir a ensaladas, yogures, cereales, postres, repostería, elaboración de leche vegetal, mantequilla de almendras.

Recetas Sugeridas

Pollo con almendras, torta de almendras, granola casera, ensalada con almendras tostadas.

Características

Bebida tradicional andina, espesa, a base de quinua (y a veces maíz morado), canela, clavo. Se sirve caliente.

Beneficios

Energética, fuente de carbohidratos complejos y fibra (dependiendo de la preparación), reconfortante.

Usos

Desayuno, merienda, bebida caliente reconstituyente.

Recetas Sugeridas

Api tradicional hervido con especias y endulzado al gusto.

Características

Polvo liofilizado del fruto de açaí, color morado intenso. Rico en antioxidantes (antocianinas), grasas saludables.

Beneficios

Alto poder antioxidante, antiinflamatorio, fuente de energía, puede mejorar salud cardiovascular y cerebral.

Usos

Añadir a batidos (smoothies), bowls, yogures, jugos, postres energéticos.

Recetas Sugeridas

Açai bowl (con plátano congelado, leche vegetal), smoothie de açai y frutos rojos.

Características

Barrita energética/snack, usualmente con base de cereales (avena, etc.), frutos secos y arándanos deshidratados.

Beneficios

Fuente rápida de energía, aporta fibra, antioxidantes (de los arándanos). Snack práctico y portátil.

Usos

Snack entre comidas, antes/después del ejercicio, desayuno rápido.

Recetas Sugeridas

(Generalmente se compra hecha) Barras caseras de avena y arándanos.

Características

Carne magra deshidratada por liofilización (conserva nutrientes), ligera, larga vida útil. Alta en proteína.

Beneficios

Excelente fuente de proteína magra, baja en grasa y colesterol, rica en hierro. Larga conservación, ideal para viajes/emergencias.

Usos

Rehidratar para guisos, sopas, salteados. Consumir como snack proteico (tipo charqui si es el formato).

Recetas Sugeridas

Guiso de llama rehidratada con verduras, charquekán (plato boliviano).

Características

Polvo fino amarillo-naranja (rizoma molido). Contiene curcumina. Sabor terroso, ligeramente picante.

Beneficios

Potente antiinflamatorio y antioxidante, mejora la digestión, puede tener beneficios cognitivos.

Usos

Condimento para curries, arroces, sopas, guisos. Bebidas (leche dorada). Colorante natural.

Recetas Sugeridas

Curry de lentejas, arroz con cúrcuma, “Leche Dorada” (Golden Milk).

Características

Mezcla de nueces (almendras, nueces, etc.) y/o frutas deshidratadas (pasas, orejones, etc.).

Beneficios

Fuente concentrada de energía, grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Saciedad.

Usos

Snack, añadir a yogures, ensaladas, cereales, repostería, granolas.

Recetas Sugeridas

Mix energético casero, granola, ensalada Waldorf, queques con frutos secos.

Características

Galletas elaboradas con harina y/o hojuelas de quinua. Alternativa más nutritiva a galletas tradicionales.

Beneficios

Aporta beneficios de la quinua (proteína, fibra), opción sin gluten (verificar ingredientes). Snack más saludable.

Usos

Snack, merienda, acompañamiento de café/té.

Recetas Sugeridas

(Generalmente se compran) Galletas caseras de quinua y avena/chocolate.

Características

Variedad de galletas (sabores, formas, texturas). Generalmente a base de harina de trigo, azúcar, grasas.

Beneficios

Placer, conveniencia, variedad. Fuente rápida de carbohidratos simples (energía).

Usos

Snack, postre, acompañamiento de bebidas.

Recetas Sugeridas

Base para tartas frías (cheesecake), trufas de galleta molida.

Características

Polvo fino obtenido de la molienda de granos de quinua. Sin gluten.

Beneficios

Alta en proteína completa, fibra, hierro, magnesio. Alternativa sin gluten para panadería y cocina.

Usos

Panadería y repostería (panes, queques, galletas), espesar salsas/sopas, rebozados.

Recetas Sugeridas

Panqueques de quinua, muffins de quinua, base de pizza sin gluten.

Características

Granos de quinua aplanados. Cocción más rápida que el grano entero. Sin gluten.

Beneficios

Mismos beneficios que la quinua en grano (proteína, fibra, minerales), pero más rápidas de cocinar. Versátil.

Usos

Desayunos (tipo porridge), añadir a yogures, batidos, granolas, galletas, barritas energéticas.

Recetas Sugeridas

Porridge de hojuelas de quinua con fruta, galletas de quinua y pasas.

Características

Polvo fino de color claro (rizoma molido). Sabor picante y aromático característico.

Beneficios

Antiinflamatorio, ayuda a la digestión, alivia náuseas, antioxidante, útil en resfriados.

Usos

Desayunos (tipo porridge), añadir a yogures, batidos, granolas, galletas, barritas energéticas.

Recetas Sugeridas

Té de jengibre con limón y miel, salteado de pollo/verduras con jengibre.

Características

Polvo para reconstituir con agua. Sabores frutales. Generalmente con azúcar, acidulantes, saborizantes.

Beneficios

Conveniencia, rapidez, sabor agradable, refrescante. Puede estar fortificado (ej. Vit C).

Usos

Preparar bebida refrescante.

Recetas Sugeridas

(Reconstituir con agua) Gelatina hecha con el jugo.

Características

Leche (vaca u origen vegetal) enriquecida con nutrientes como Calcio, Vitamina D, Hierro, Vitamina A, etc.

Beneficios

Aporta nutrientes esenciales adicionales para salud ósea, inmunidad, prevención de anemias.

Usos

Beber sola, con café/té, cereales, batidos, cocinar (salsas, postres).

Recetas Sugeridas

Batido de frutas, salsa bechamel, arroz con leche.