Se organizan por tres asociaciones los cuales son:
AGAPLE (Asociación de Ganaderos y Productores de Leche), comunidad Carrasco
ASOGAN (Asociación de Ganaderos)
APROGALER (Asociación de productores Ganaderos y Lecheros de Entre Ríos)
Challapata
Oruro entregan su leche a los 6 acopiadores de materia prima de EBA, estos siguen una ruta convenida con la Organización de Productores de Leche del Altiplano OPLA, que alberga productores en las comunidades de Huari, Pasni y otros.
San Lorenzo
El departamento de Tarija trabaja con la Asociación de Productores Lecheros de la Provincia Méndez de las comunidades de Rancho Norte, Sella Méndez, Erquiz, Oropeza, Corana Sud, Bordo Mollar y San Pedro.
San Andrés
El departamento de Beni, realiza su acopio con comunidades aledañas de a la planta entre las cuales se tiene las comunidades de San Javier, Sancho Jere, Somopae Peroto, San Andrés, Casarabe, Rio Negro y otros.